江苏扬州现代乳业加工服务中心

 江苏扬州现代乳业加工服务中心（以下简称“中心”）是由江苏省科技厅批准成立（2007年），依托扬州大学建设的集教学、科研、生产为一体的开放式综合性省级工程中心。研究领域涉及原料乳生产及品质控制、乳品微生物学、乳品加工与工程、乳品质量分析与安全控制等。通过项目合作、人员培训、产品检测与仪器设备开放运行等形式，将科技成果应用于奶牛饲养和乳品加工企业。

 中心主任为顾瑞霞教授、博士、博士生导师，扬州大学“食品科学与工程” 重点学科带头人；国务院政府特殊津贴获得者、江苏省333工程第二层次培养对象、江苏省“六大高峰人才”培养对象等；现任中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任、国际乳品联合会（IDF）中国专家委员会委员、扬州市食品学会会长，《中国乳品工业杂志》资深编委、《乳业科学与技术》编委、国家婴幼儿配方奶粉生产许可条件审查细则修订小组成员等；先后被评为“扬州大学优秀青年骨干教师”“江苏省教育厅先进科技工作者”“扬州市青年拔尖人才”“中国乳品加工业十大杰出科技人物”“全国优秀奶业工作者”等。

 中心现有面积2100 m²，建有乳酸菌资源研究室、分子生物学研究室、乳品发酵研究室、功能乳品研究室、乳品分析与安全控制研究室、动物功能评价研究室、乳品中试车间（包括GMP发酵剂制备室）等，拥有发酵乳中试线、全自动发酵罐、全自动生长曲线仪、高效液相色谱仪、LC-MS及GC-MS等大型仪器设备，原值达3000多万元。

 中心自成立以来获授权发明专利70余项，转化20余项；获得立项的国家及省部级项目50余项，与企业合作项目60余项；发表论文300多篇，其中SCI收录近100余篇；建设了我国最大的长寿人源益生菌种质资源库；主持获教育部科技进步一等奖、中华农业科技二等奖等省部级奖励7项。

 中心已培养博硕士研究生100余名。与维维集团、江苏宇航食品科技有限公司等单位共建3个研究生工作站，其中与维维集团、扬大康源乳业有限公司建设的研究生工作站均获江苏省优秀研究生工作站。培养的多名博硕士研究生及本科生毕业后就职于光明、统一、新希望、卫岗、维维等国内外知名企业，广受用人单位好评。

 中心开展了中试生产、产业化开发、技术咨询、人员培训、技术援助及技术示范推广等工作，相关专利技术推广应用推动了公司科技进步；先后有40余项技术成果转化，并应用于江苏、上海、四川等地50多家乳品加工企业的实际生产中，包括澳优乳业、统一集团、维维集团、新希望乳业、皇氏乳业、生合生物、上海昊岳、康源乳业等企业；开发了水趣多、益生菌固体饮料、活润酸奶、百年系列风味发酵乳、扬大记忆等30余款广受市场欢迎的新产品，为企业的快速发展作出了贡献。