食品发酵技术研究室

【研究室主任】

方维明，工学博士，教授，博士生导师，主要从事食品发酵技术方面的科研工作，江苏省“青蓝工程”青年骨干教师，江苏省食品安全标准审评专家，食品生产许可证国家注册审查员，扬州市食品安全专家委员会成员。先后主持国家自然科学基金面上项目、国家科技支撑计划（子项目）、江苏省农业科技支撑计划、江苏省农业推广计划以及江苏省高校自然科学基金等省部级基金项目10项。获得江苏省科技进步奖二等奖2项、三等奖1项，中国商业联合会科技进步奖二等奖2项、三等奖1项，扬州市科技进步奖一等奖和三等奖各1项。共发表研究论文100余篇，获得国家授权发明专利20余项。

【研究室简介】

研究团队现有教授1名，副教授1名，讲师2名。

【研究室成员】

【主要研究方向】

食品酿造技术与应用，

新型食品营养品质调控技术与应用

【联系方式】

尹永祺，yqyin@yzu.edu.cn

【近3年成果】

近3年，研究室主持省部级基金2项，横向科研项目6项，发表SCI论文31篇，获得国家授权发明专利6项。