二次下乡普知识 “预制”未来助新农

7月12日，在经过两次农村的走访和上海“华食展”的学习之后，扬州大学食品科学与工程学院“预制”未来、“医食”无忧团队开始针对性地查阅资料，询问教授，最终总结出痛点问题及可行性的解决办法，进行第二次下乡活动。

据业内人士表示，预制菜需求持续增长，带动了产业链体系化升级，尤其是推动了上游供应链的振兴与发展。基于此现象，团队再次走进盐城市大丰区三龙镇丰富村，向村民讲解如何能从预制菜供应链环节找到合作的切入点。

团队负责人孙雨欣根据农民主要种植的农产品或养殖的家禽，挨家挨户地向他们讲解方法。其中与团队项目最具联系性的是村口第二户农民，他家以种植水稻为生，承包了村前大片土地，将其发展成水稻种植农场，但苦于销售途径少，每年所获利润并不高。团队成员发现，该农户虽然有大片稻田，但是由于种植和脱壳技术落后，导致最后收获的米大多个头小或者成碎米，无法作为品质优良的产品出售。对此，孙雨欣向该农户介绍：“这个米虽然不能作为正常大米出售，但是可以作为自热米饭、自热煲仔饭等预制菜里的主食，因为这些预制菜里的米大多为重组米。重组米顾名思义就是重新调配组成的大米，主要是以大米、小麦为主要原料，粉碎后经挤压膨化加工而成。”这类预制菜对于农民种植的米来说，无疑是最好的食用方法之一，对农民也是最方便的销售渠道之一。

（7月12日，团队成员正在记录农民问题，并做现场解答。孙雨欣供图）

除此之外，由于不同农民种植的蔬菜不同，养殖的家禽也不同，团队成员会一一为他们上门服务，帮助他们了解预制菜种植标准，提供预制菜销售渠道，努力带动农村成为预制菜行业产业链上游，提升农产品附加值，从而带动地方经济，实现乡村振兴。（孙雨欣 朱滢睿）

烟雨朦胧 携痛风防治下扬州

7月7日，扬州大学食品科学与工程学院食品专业实践团队“与菌相食、养治并举防痛风党员实践团”出动两支探访小队，分别前往万达商业广场和吴州大桥附近的运河名墅、阳光社区等多个场所。探访小队针对高尿酸血症及痛风进行了“调查+科普”双重开展的实践活动。本次实践活动使得团队成员更加深入了解居民日常生活和患病情况，为进一步预防和治疗此类慢性疾病作了具体指导。

当日，万达探访小队成员身着队服，手执精心准备的宣讲单穿梭在商场中，针对一些家长和孩子进行了高尿酸知识调查。大多数家长表示：“平时我们上班比较忙，家中有老人和孩子要照顾，主要是通过体检报告了解身体状况。而且如果不会影响工作，一般我们都不怎么会太在意。”之后，小组成员解释了高尿酸血症的概念，介绍了高尿酸血症的诱因，并详细讲解了预防和康复方法。经过团队成员的科普宣讲后，受访者对高尿酸有了更深入的认识。

（图为团队成员在给居民科普知识 范晓星供图）

嘈杂落雨，浸染扬州，身着新绿，穿梭人群。沿着古运河畔顺流而下，社区探访小队两两一组走近当地社区，随机采访了一些居民，并根据他们的情况进行了具体分析和补充科普。当地居民在回答调研问题时表示，只在电视科普节目上浅浅知道痛风这个词，但其主要症状和成因还是不太了解，更别提怎么有效预防和检查了。针对此类情况，小队成员耐心地给居民们分析高尿酸血症和痛风的具体成因和预防贴士，并贴心赠送了制作精美的宣传单。小组成员建议居民养成良好的作息饮食习惯，定时去医院进行体检，早检测早发现早就医，避免更为严重的情况。

（图为团队成员在给居民科普知识 王照供图）

烟雨朦胧夏蝉鸣，携痛风防治下扬州。本次实践活动深入基层民众，加强科普宣讲，使得更多的居民认识高尿酸血症及痛风相关信息并适当改善生活作息以作预防。今后，团队成员将再接再厉，为公众提供有用的知识，推动更多人关注和预防高尿酸问题。

（图为团队成员在社区门口合照留念 王照供图）

（谢雨淇）

课堂“童心圆”，齐心筑未来

为了深入贯彻党的二十大精神，贯彻落实“双减”政策，帮助家长们解决暑假期间孩子“看护难”的问题。7月8日下午，扬州大学食品科学与工程学院的李梦婷同学跟随当地团委参加了“七彩假期 公益课堂”实践活动，给留守儿童提供充实的暑假学习和生活体验。

为了更好的完成“七彩假期 公益课堂”实践活动，进贤县团委在活动开始前组织返乡大学生们参加公益课堂志愿者交流会，让志愿者们介绍各自的爱好与特长，对志愿者们进行统一的培训，为后续的安排与分配问题做好准备。同时，活动负责人让返乡大学生们就如何营造良好的学习环境与氛围这一问题，提出自己的想法与建议，返乡大学生们积极地提出自己的想法，比如实行学习小组讨论形式、推举小组小组长和一对多互助形式等，负责人对同学们的回答进行整理，对后续实施的安排有了更细致的规划。组织实践活动的团委们号召返乡大学生们准备后续宣讲活动所需要用到的ppt，如：遇到坏人的求救方法、利用法律保护自身、防溺水的知识等等。李梦婷同学积极主动地承担起了宣讲防溺水的工作，并且认真备稿，想用最亲切通俗的语言讲给小朋友们听。

本次实践课程分为爱好培养组和课程辅导组，李梦婷被安排在课程辅导组，主要是为小朋友们提供学业辅导，为他们解决学习中所遇到的困难，提高他们的学习能力。在开班仪式上，志愿者们教小朋友们画出自己喜欢的事物，现场的小朋友们对此都表示出极大的兴趣，纷纷上前观察学习。李梦婷悉心指导小朋友们勾勒线条并涂色，并且耐心解答他们在绘画过程中所遇到的问题。李梦婷同学表示：“此次志愿者交流会对于我的影响很大，我希望在后面的实践活动中奉献自己，为小朋友们营造一个良好的学习环境，和小朋友们一起成长，帮助他们找到信心和勇气，树立远大的梦想！”她希望能够有更多的大学生加入到关心关爱留守儿童的队伍中，为社会发展贡献自己的力量。

（图为7月8日，李梦婷与小朋友们一起画画。李梦婷供图）

（李梦婷 潘婧雯）

实践探路 “预”想未来

暑期我参加了“预制”未来、“医食”无忧实践团队，我们团队致力于以预制菜带动乡村振兴发展。虽然我们只是食品专业的入门生，但是经过团队的实践之后，我发现自己对预制菜的了解更加透彻了。

经历多次下乡和“华食”展的学习，我不经发现一个问题，那就是上游企业生产设计与下游普通农民之间的脱节。在农村，绝大多数人都不太了解甚至根本不知道预制菜，要这样一群人去为预制菜的生产提供统一的优质原料，多少是有点脱离现实的。事实上，“华食展”的很多企业负责人也都表示他们的生产原材料基本都源自于科技化的大棚种植，很少去采购普通农民的农产品。此外，考虑到预制菜在设计之初，它的主要目标群体是平时工作忙，没时间做饭的上班族、图方便的年轻人以及不会做饭的“懒宅”人群，除此之外预制菜几乎很难冲击已经成为习惯的传统家庭厨房。

但是这并不是说预制菜全无推广的可能，我的家乡，也是我们团队的实践地盐城，地域面积以1.5万平方公里位居江苏省第一，广阔的平原使得盐城市在许多农产品的产量上都位居江苏省第一。盐城市副市长王娟表示，“盐城将把预制菜作为重要支柱产业进行培育，全力打造预制菜产业百亿元级产业集群。”有着雄厚的原物料基础和充分的资金支持，盐城市相比其他城市来说对发展预制菜有着得天独厚的优势。而对于盐城市来说，如何将发挥自己优势将是它未来的研究方向，也是我作为食品专业学生可以为家乡奉献的方向。

这个暑期，我很幸运遇到我们这个团队，尽管当初很多美好的设想并没有得以实现，但是我也深刻明白，实践不是一蹴而就的，也不可能一帆风顺，有碰壁才会有成长和经历。

（图为7月8日，“预制”未来、“医食”无忧实践团队调研成员龚琰峰采访新城悦隽小区住户。龚琰峰供图。）

（龚琰峰 孙雨欣）