美好生活从饮食卫生开始

7月7日，扬州大学食品科学与工程学院的“食”刻安心志愿队在学校实验室进行食物检测，通过加强团队对食品安全的理解，从而达成更好的向目标群体普及食品安全知识的目的。在专业老师的帮助指导下，团队进行了实验室食品检测，将事先收集的食品样本进行榨取，提取食品样液以便后续检测。

（图为7月7日“食”刻安心志愿队成员徐艺获取匀浆过程。周欣诺供图）

实验组员在培养皿上通过涂布培养的方法培养所提取样液中所含菌种，操作过程和操作环境都严格遵循无菌原则。待菌种培养结束后，仔细观察，小组成员发现果蔬在未经处理时其表面或者内部会含有各种微生物，引发了成员对某些生食爱好者食品卫生问题的思考。实验室检测与检测中心检测都可以实现检测目的，但二者的方式、所耗时间均有不同，此次实验室检测增强了小组成员对两者的理解，还加强了小组成员的动手能力，有着很深刻的实践意义。

（图为7月7日“食”刻安心志愿队研究生进行涂布。周欣诺供图）

在老师和研究生的帮助指导下，运用了PCR扩增技术和电泳等专业技术手段，小组成员对食品安全问题有了更深一步的了解。

小组成员通过学习了解到清洗干净或者对食品加热处理，可以一定程度上减少其外部微生物，有效降低食用者感染微生物类疾病的风险，这次实验实践更有利于小组成员向目标群体普及食品安全知识。

（左图为7月7日“食”刻安心志愿队成员许鸿芸观察电泳过程。周欣诺供图）

（梁霞）

深入学习 夯实基础

7月12日，团队成员组织学习由江苏省食品药品监管局汇编的食品药品稽查执法法律法规（食品篇），期望通过完整的学习了解中华人民共和国食品安全法以及中华人民共和国食品安全法实施条例，并着重学习食品经营许可管理办法、食品生产经营日常监督检查管理办法和网络食品安全违法行为查处办法。

在学习中，成员们发现，对于食品经营主体业态、食品经营项目以及申请食品经营许可材料等等均有明确的规定，县级以上的地方食品药品监督管理部门也需要依据不同的情况给予不受理或受理的处理方法。然而部门检察人员在需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。通过此次学习，团队负责人曹钰杰对相关知识进行了更加深入的了解，也更加明确了后期开展科普活动的内容。在她的讲解下，团队成员也对曾经不了解的领域有了更加深刻的认识。

（7月12日，学习相关法律法规知识。曹钰杰供图）

（曹钰杰）

农企合作新方向乡村振兴新征程

暑期社会实践已经接近尾声，短短两周时间，我在“预制”未来，“医食”无忧团队学到了不少关于预制菜的知识，也明确了自己的目标：让更多农户能与企业合作，助力乡村振兴向更深一步发展。

其实一开始，作为学生我不知道能为乡村振兴出什么力，尤其是在“预制菜”这一我还尚未涉足的领域，但前两次下乡彻底改变了我的想法。当我真正走进田地，与大半辈子都在农田里的农民交流时，看到他们眼神中透露着对预制菜的未知，我领悟了农企合作的意义，迫不及待地想为乡村振兴出一份力。

于是，我们开始行动起来了。负责人孙雨欣代表我们团队去到上海华食展进一步了解预制菜企业，为我们后续实践的开展积累素材。从她发来的图片和采访的视频中，我看到了农企合作的希望，企业负责人表示愿意与农民合作的话语也再次点燃了我们的志气。

怀揣着这份志气，我们走进农贸市场进行市场调研。在研究预制菜原产地时，我惊喜地看到了生产厂址为农村的预制菜，它好像灯塔在引领我们前行。于是，当天晚上我就收集了与企业合作的农村资料，总结出他们的共性，为二次下乡做准备。

第二次下乡我们不再懵懂探索，而是有目的有计划地向农户们讲解我们所了解到的预制菜情况，为他们提供预制菜的销售渠道，努力带动农村成为预制菜行业产业链上游，提升农产品附加值。

（7月15日，“预制”未来、“医食”无忧实践团队朱滢睿下乡调研。朱滢睿供图）

至此，我们的社会实践就告一段落了，虽说没有达到理想的情况，但为农民科普了预制菜知识，向他们输出了农企合作的新方向，这对我们来说已经算是跨越了一道坎儿。未来，我们也会多跑企业，寻找合作，共同为乡村振兴添砖加瓦。

（朱滢睿 孙雨欣）

垃圾变宝源自分类，呵护环境始于点滴

随着2016年12月 《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》的出台，中国正式开始了垃圾分类的新时代，至今已经有了近7年的时间。在此大背景之下，我校开展了以“垃圾分类，青春助力”为主题的江苏省大学生暑期社会实践专项活动，通过走访各地社区、参观相关宣传馆和垃圾分类中心来切实地感受垃圾分类实施效果。

我们探访了南京和扬州两地的社区。经过对各个年龄段社区居民的访问，我们很欣慰地发现各个年龄段的群众都有参与到日常垃圾分类，最基本的厨余垃圾与其他垃圾的分辨也都没有问题。但问题也同样明显：监管力度不到位、垃圾分类更多靠外力激励或督促以及分类不够细致等。而在参观了多个垃圾分类宣传教育馆后，更是很直观地感到该馆并没有真正起到“宣传教育”的作用。这些展馆大多位置偏僻且并没有多少人去参观。

通过这次实践活动，我更加切身地感受到了垃圾分类回收实施的重要性以及必要性，只有养成生活中的垃圾分类习惯，才能更好的保护环境、节约资源。同时令人惋惜的是，我也看到了这项政策落实扎根的困难，环境与资源问题都是与我们乃至我们的下一代们息息相关的，什么时候我们人人都能自发地履行垃圾分类的职责而不是出于受监督或是利益驱使、什么时候人人都能准确分辨垃圾类型并且严格按照垃圾分类投放垃圾，这项政策才算完美落实，我们才能有一个环境更加美好的家园。

（刘柏麟 李梦婷）