“与菌相食,养食并举”防痛风实践团向高尿酸血症患者宣讲科学烹饪方法

8月13日，“与菌相食，养食并举”防痛风实践团在扬州大学扬子津校区笃行楼三楼烹饪实训教室举行了一场为高尿酸血症患者普及科学烹饪知识的培训课程，邀请扬州大学烹饪大师金方桃讲解并演示健康的烹饪方式。多维立体地向高尿酸血症患者普及如何健康烹饪部分鱼类和肉类，避免传统烹饪导致食用后尿酸升高。

在烹饪实训室，团队成员向大家推荐了清蒸、水煮、凉拌等简单、易上手，且能有效降嘌呤的几种烹饪方式。大家认真地听烹饪大师金方桃讲解烹饪过程中的各种细节。其中一道菜品为文思豆腐羹，厨师说，针对高尿酸血症患者，某些豆类嘌呤含量较高，因此可以通过选择不同品牌的豆腐来降低菜品的嘌呤含量。在烹饪过程中尽量选用橄榄油、芝麻油等植物类烹饪用油，同时少用辛辣刺激的调味品。

“在三餐之余，患有高尿酸血症的患者还需要多多饮水，每天至少2000毫升。”团队成员孙正屹指出。

这次培训课程让大家对科学烹饪有了耳目一新的认知，也让大家对饮食干预疗法在缓解高尿酸血症方面的作用有了更深刻的理解。

（孙正屹）