交汇点讯“一把麦胚一把薯、一两豆腐常叮嘱、两杯奶一个蛋、每天吃点杂粮饭……”7月17日，在仪征市陈集镇孔雀山公园一隅，菽勤堂城市书房里传来朗朗读书声。仪征市陈集镇菽勤堂城市书房迎来了扬州大学食品科学与工程学院的首批大学生实践团队，开启了一系列食品实践课程。

 活动伊始，指导老师张琛副教授首先向小朋友们推荐了几本饶有趣味的儿童读物，深入浅出地讲解着营养学的奥秘，用趣味的表达向小朋友们揭示了营养膳食的重要性，孩子们惊奇地发现，原来每天吃的食物中蕴藏着如此多的秘密，那些平日里被忽视的营养素突然变得鲜活起来。

 活动现场，团队成员精心设计了多个互动环节，其中最具特色的便是“膳食宝塔拼拼乐”游戏。游戏中，孩子们需要将代表不同食物种类的磁力贴按照膳食宝塔的层次进行分类摆放，从而直观地了解每类食物在日常饮食中的占比和重要性。通过这一游戏，孩子们不仅巩固了课堂上学习的膳食宝塔知识，还激发了他们对健康饮食的兴趣。

 此外，大学生们还引入了“膳食宝塔接龙”游戏，将营养膳食搭配的知识融入其中。孩子们分组进行游戏，通过接龙的方式说出符合膳食宝塔搭配原则的食物组合，既考验了他们的知识掌握程度，又锻炼了他们的团队协作能力和反应速度。现场气氛热烈，孩子们积极参与，争相抢答，欢声笑语不断。

 在小朋友们意犹未尽之时，团队成员也接上了第三个小游戏“饮料含糖对对碰”，小朋友们需要猜测两款饮料哪款含糖量较低，主持人将提前称好的白砂糖给小朋友，让他们直观的感受到平常爱喝的饮料里的糖分高低。

 除了游戏环节，大学生们还组织了一场生动的营养膳食讲座，用通俗易懂的语言向孩子们讲解了膳食宝塔的构成、营养素的种类及作用等基础知识，并且让小朋友们对膳食营养宝塔各层中的具体食物一一例举，并告诉小朋友们每天的饮食需要按照今天学会的膳食宝塔搭配，让小朋友自己成为自己的营养家。同时，团队成员还通过展示营养丰富的食品模型和播放生动的动画视频，让孩子们更加直观地了解健康饮食的重要性。

 科普课堂以一个趣味性小实验结尾，色母片与有色饮料的奇妙互动，揭秘色彩消失之谜。活动中，孩子们被引导将一片不起眼的色母片放入五彩斑斓的饮料中，如橙汁、葡萄汁、可乐等。随着时间的推移，奇迹发生了——原本鲜艳的饮料颜色逐渐变淡，仿佛被色母片悄悄地“偷走”了。这一令人惊叹的现象立刻吸引了孩子们的目光，他们瞪大眼睛，满脸好奇地观察着这一变化，心中充满了疑问与惊叹。“为什么会这样呢？”孩子们的疑问正是科学探索的起点。在团队成员的耐心讲解下，他们得知了背后的科学原理：色母片具有强大的色素吸附能力，能够轻松地将饮料中的色素分子捕捉并固定，从而实现饮料颜色的淡化。

 这次实验不仅是一场视觉与感官的盛宴，更是一次科学教育的生动实践。它让孩子们在动手操作中感受到了科学的魅力，学会了观察、思考和推理。

 通讯员严昕怡 谭苏慧

 新华日报·交汇点记者 葛灵丹

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 ——《交汇点》2024年7月19日