扬州大学食品学子带萌娃酿造“可食用的中秋记忆”

本报讯（通讯员 张子恒 曹席源）近日，扬州大学食品学院“食食在有趣”社团的学生们走进扬州市第三幼儿园，开展了一场别开生面的“酿造中秋甜蜜”主题活动。

活动伊始，主讲人严昕怡同学一个生动的谜语，点燃了现场的气氛。她从嫦娥奔月、玉兔捣药的神话故事娓娓道来，为孩子们描绘出中秋佳节的文化图景。然而，故事的走向并未停留在传说里，一个充满科学趣味的转折引发了孩子们更大的好奇——“月亮上的桂花香，我们怎样才能把它留在身边呢？”

在大学生志愿者们的耐心指导下，孩子们拿起透明的玻璃瓶，化身“小小食品科学家”，开始了他们的创造：小心翼翼地铺一层金黄的桂花，再细细地盖上一层白雪般的白糖，如此循环往复，仿佛在瓶中建造一座美丽的“风味层析塔”。

这看似简单重复的动作，背后却蕴含着食品科学中经典的“糖渍保藏”原理。大学生们用孩子们能听懂的语言解释道：“白糖和蜂蜜就像超级卫士，它们会温柔地保护桂花，赶走会让它变坏的小怪兽，这样花香和美味就能一直留下来啦！”当最后一勺浓稠的蜂蜜如琥珀般封住瓶口，孩子们举起自己亲手制作的、晶莹剔透的桂花蜜，脸上洋溢着无比的自豪与喜悦。

本次活动超越了传统节日的简单讲述与体验，它是一次“食育”的成功实践。通过亲手劳动，孩子们不仅感受到了传统文化的魅力，更在潜移默化中理解了食物保存的科学智慧，锻炼了手眼协调能力。对于扬州大学食品学院的学子而言，这更是一次宝贵的“反向成长”。如何将课本上的理论转化为生动有趣的社区服务，是对他们专业能力与沟通能力的双重淬炼，让他们在传递知识的过程中，更深切地体会到自身专业的价值与温度。

——《江苏科技报》2025年10月10日