扬州市乳品工程技术研究中心

扬州市乳品工程技术研究中心（以下简称“中心”）是由扬州市科技局于1999年批准成立的，依托扬州大学建设的集教学、科研、生产为一体的工程技术研究中心，中心广泛开展乳品中试生产、产业化开发、技术咨询、人员培训、技术援助及技术示范推广等工作；中心现有面积2100 m2，建有乳酸菌资源研究室、分子生物学研究室、乳品发酵研究室、功能乳品研究室、乳品分析与安全控制研究室等；并依托扬州大学实验农牧场（奶牛场和乳品加工厂），建有2个乳品中试车间；中心拥有发酵乳中试线、全自动发酵罐、全自动生长曲线仪、高效液相色谱仪、LC-MS及GC-MS等大型仪器设备，原值达3000多万元。

   中心在益生菌分离、筛选、鉴定及乳制品深加工等方面形成特色；近年来，先后承担了包括国家863计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、江苏省科技支撑等100多项各类科研课题；获国家授权发明专利60余项，5项国家级新产品，7项成果获部省级奖励。