做好安全饮食科普，打好食品安全“保胃战”

食物是人类赖以生存的物质基础，食品安全是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的“民心工程”，备受国家、社会以及个人的关注。随着网络的普及，越来越多的人通过互联网来学习食品安全知识，但仍有部分弱势群体如老年人、儿童等食品安全意识薄弱。因此，扬州大学食品科学与工程学院的“食”刻安心志愿队利用暑假时间，将理论知识与实际生活相结合，深入社区和农贸市场，为老年人和儿童普及食品安全知识，并展开食品安全检测活动，以提高他们的食品安全知识水平以及自我保护能力。

该团队先后走访汊河集贸市场、玉器街农贸市场、窦庄菜场，就食品储存、剩饭菜如何处理、食物中毒的措施等问题采访多位消费者和商家。采访结束后，团队成员对人们关注的食品安全问题进行整理，以便之后更有针对性地展开后续的宣讲活动。

（暑期，“食”刻安心志愿队在汊河集贸市场采访商家。李梦婷供图）

为增强居民对食品安全的直观感受，该团队与扬州市食品药品检验检测中心以及蜀冈-瘦西湖风景名胜区市场监督管理局积极合作，为市民提供食品免费快检服务。志愿队与市食药检中心的专业人员进行了座谈会，双方热烈讨论，为优化快检方案建言献策。

（暑期，“食”刻安心志愿队与市食药检中心开展座谈会。吴玉琪供图）

此外，该团队还前往大仪社区、兰庄社区和陈集镇街道社区为3至12岁的儿童开展食品安全知识讲座。活动中，团队成员们利用通俗易懂的小常识引导孩子们进入知识课堂，并设计绘画环节以及知识竞赛游戏，让孩子们在愉快的氛围中学习食品安全知识。孩子们积极参与活动，并给予了积极的反馈：“在知识竞赛中我学习到了食物中毒应该怎么做，我以后还要参加这类活动，掌握更多食品安全知识！”

（暑期，朱芷馨在大仪社区教小朋友绘画食物。梁霞供图）

（暑期，“食”刻安心志愿队在陈集镇街道社区宣讲。李欢欢供图）

为了提供更多服务，团队与市食药检中心、蜀冈-瘦西湖风景名胜区市场监督管理局携手开展食品免费检测活动，市民可自愿提供蔬菜、食用油进行抽检。团队各成员积极引导市民前往检测点，为他们普及食品安全知识。食药检中心的专业人员的仅在15分钟内就完成了快检，检测结果均为合格。许多市民表示支持这类活动，并建议多多开展相关检测活动，保障食品安全。

（暑期，“食”刻安心志愿队在瘦西湖农贸市场开展食品免费快检活动。李欣雨供图）

食品安全无小事。食品学子发挥所长，利用自身掌握的专业知识为儿童宣讲，树立食品安全意识，使安全饮食、健康饮食的观念深入人心，共建健康绿色家园。

（吴玉琪 徐文杰）