“菌”临其境探奥秘，“酵”动未来品健康

近日，上黄镇新时代文明实践所的爱心暑托班传来阵阵欢笑声，一场名为“探索发酵食品的奥秘”的小课堂正在这里举行。作为主讲人，食安2301班徐泽雨同学用生动有趣的方式向小学生们揭开发酵食品的神秘面纱。此次讲座分为三个部分：发酵食品基础知识、发酵的基本原理以及发酵食品的未来展望。徐泽雨希望通过互动实验和实物展示，让同学们在轻松愉快的氛围中学习科学知识。

一、发酵食品基础知识

讲座从同学们熟悉的酸奶、馒头等日常食品切入，通过“食品连连看”游戏，帮助孩子们快速识别发酵食品与普通食品的区别。这个环节特别展示了传统发酵工具如泡菜坛子、酒曲等实物，并播放了发酵过程加速动画，让孩子们直观感受微生物的“魔法力量”。

二、解密发酵原理

在原理讲解环节，介绍了“酵母气”小实验：当孩子们看到酵母菌分解糖分产生二氧化碳使气球鼓起时，现场爆发阵阵惊叹。通过显微镜观察乳酸菌样本，同学们更直接地看到了微观世界中的“发酵工人”。

三、畅想未来食品科技

讲座最后聚焦发酵食品的前沿发展，全息投影展示了实验室培育的“细胞培养肉”和用发酵技术生产的环保包装材料。在“未来食品设计师”讨论环节，孩子们大胆想象出“彩虹奶酪”“太空泡菜”等创意产品，展现出惊人的想象力。

发酵的奥秘不在于完成一项实验，而在于让每个孩子都成为自己生活的“小小科学家”。当他们回家后再次打开冰箱，看到的将不仅是食物，而是一个等待被探索的微观世界。

（徐泽雨）