菌香四溢，“蘑术食界”团队成员成为菌菇美食的见证者

近日，正值烈日炎炎，“蘑术食界”团队前往参观由国内知名企业安惠生物科技公司举办的“蘑法厨房”菌菇料理挑战赛，团队成员进一步了解关于菌菇的营养价值和烹饪知识，也通过选手的创新手法认识了菌菇食材的多元烹饪方式，同时感受到菌菇产业与美食文化相融合的魅力。

灶火升腾，菌香四溢，参观人员蜿蜒如菌丝脉络。参赛人员分为八组，每组三人进行挑战，以菌菇为主、其他食材为辅。每个组以抽签方式选择烹饪的菌菇，主要为一些常见的菌菇食材，如绣球菌，白灵菇，牛肝菌等。室厅被人群填满，空气中充满参赛人员候场和裁判宣告规则的紧张气息。然而，当视线投向评委席时却别有一番风味，他们凝聚的眼神中透露出严谨的专业态度和对选手的期待。

比赛现场宛若一个集市，而一个团队就犹如一家小店，他们在各自的领域内各显神通。实践团队将身影融入参观者的洪流，他们的眼睛中充满求知的欲望，目不转睛地盯着厨师们，同时凝神聆听着厨师们对菌菇营养的介绍。“牛肝菌拥有着高蛋白质，强生物活性和富矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、促进发育的性质，作用群体广泛，是很好的食材。当羊肚菌遇上猪肉等食材一起烹饪，能够起到良好的协同作用”。羊肚菌队在介绍的同时，也运用熟练的刀工迅速将猪肉剁成了肉沫而后注入到羊肚菌中。

随着时间的推移，比赛奏响最后一个音节，但菌菇的香气还在飘逸，作为现场观众，我们团队全程见证了这场赛事的精彩。菌菇料理挑战赛的举办旨在提升民众对菌菇食材的认知深度，打破群众关于菌菇的刻板认知，普及更多营养知识和烹饪技巧，打造“色味俱全”和“健康有营养”的简便烹饪双通道。另一方面，此次菌菇挑战赛上能够让大家感受到人文气息，结合美食文化创新促进当地文旅的发展，让更多的市民和游客爱上这段旅程。

（岑柏芝）