舌尖上的非遗：“食寻非遗”团队探索裔家牛肉

近日，“食寻非遗”实践团前往吾悦广场，围绕非遗食品裔家牛肉展开了一场意义非凡的调研活动。

调研之路，从与司机师傅的交流中悄然开启。途中，队员们主动与司机师傅搭话，热情询问其是否了解裔家牛肉，以及是否会因为它是非遗食品而更愿意购买。通过这场轻松又深入的交流，队员们敏锐地察觉到，裔家牛肉在当地的知名度并不高。这一发现让队员们更加坚定了此次调研的决心，也为后续在吾悦广场的调研明确了重点——聚焦大众对裔家牛肉的认知程度。

吾悦广场作为当地知名商场，人流量巨大，本是开展调研的绝佳场所。出发前，队员们个个信心满满，坚信能顺利完成调查任务。然而，现实却给了他们一记“重击”。当队员们手持问卷，满怀期待地请求路人协助填写时，迎来的却是一次次的拒绝。但队员们并未因此气馁，他们调整心态，继续向路人说明调研的目的和意义。幸运的是，部分路人在得知这是关于非遗食品的调查后，被队员们的坚持和对非遗文化的热情所打动，愿意驻足配合填写问卷。在路人填写问卷的过程中，队员们还从旁细心指导，确保每一份问卷数据都真实可靠。

初步的成功让队员们备受鼓舞，返程时，他们又与司机师傅展开了交流。这位曾从事餐饮行业的司机师傅，结合自身经验，为裔家牛肉的宣传提出了宝贵建议，比如除了销售成品牛肉，还可以推出调料包，丰富产品种类。他还分享了自己常去购买熟牛肉的地点——江都大菜场的小魏牛肉，并建议团队前往那里进一步调查，为团队的调研拓展了新的思路。

在整个实践过程中，“食寻非遗”实践团的成员们各尽其能，积极与人沟通，用真诚和执着面对困难与挑战。他们深知，每一份问卷都承载着对非遗文化的关注，每一次交流都可能为非遗传承带来新的契机。相信通过这次实践，“食寻非遗”实践团将收获更多可靠的数据，为裔家牛肉这一非遗食品的传承与发展贡献一份坚实的力量。

（徐鹏）