“食”刻相伴，共筑健康——食品功能与资源利用研究生班暑期实践首站圆满落幕

7月15日，食品功能与资源利用研究生班“食”光守护队走进扬州市开发区文汇街道未成年保护站，开展“‘食’刻相伴，共筑健康”暑期“三下乡”社会实践活动。作为荣获“扬州市十佳儿童友好社区”的基层阵地，这里聚集了众多老人与儿童，队员们通过专业科普与趣味互动，将食品健康知识送入社区，为弱势群体的饮食安全保驾护航。

精准调研，摸清需求办实事

活动初始，团队围绕“食品保鲜认知”“功能性食品选择”“家庭饮食习惯”三大主题，向社区居民发放100份调查问卷。通过数据分析发现：82%的老人存在“冰箱万能保鲜”“保鲜膜随意使用”等误区；67%的儿童对食品变质原理一无所知；超半数家庭因保鲜不当导致每周约1.5公斤食材浪费。这些数据为后续精准科普提供了扎实依据。

分层科普，专业知识接地气

老人专场：破解误区，科学守护餐桌

“冰箱不是保险箱！肉类冷冻超过3个月，营养会流失30%以上，还可能滋生耐寒细菌。”在老人知识宣讲会上，成员们结合实验数据，用社区常见的猪肉变质案例，揭穿“冷藏越久越安全”的误区。

针对高血压、糖尿病等慢性病老人，队员们重点讲解功能性食品的选择逻辑：“蛋白粉不能替代药物，血糖高的叔叔阿姨要选低GI的膳食纤维产品。”同时，成员们对居民在食品安全方面的消费误区进行一一解答，帮助其走出认知偏差，破除消费误区。

儿童专场：趣味互动，播撒健康种子

“草莓为什么会发霉？”卡通动画里，“小草莓”拟人化讲述微生物滋生原理，瞬间抓住孩子们的注意力。有奖问答环节更是热闹非凡，“牛奶开封后需冷藏吗？”“益生菌属于功能性食品吗？”等问题抛出后，小手们纷纷举起。答对的小朋友获得食品拼图奖品，还被授予“家庭科普员”徽章，承诺把学到的知识教给爸爸妈妈。

双向收获，实践之花结硕果

活动结束后，社区主任连连点赞：“你们把专业知识讲得通俗易懂，老人们说以后买菜、存菜心里有谱了，孩子们也成了家庭健康小卫士。”

本次活动是“食”光守护队暑期实践的第一站，后续将持续开展调研回访，把更精准的食品健康服务送到基层。下一站，成员们还将带着优化后的科普方案走进周边社区，让“科学饮食”的种子在更多人心中生根发芽。

（李钰）