寻味非遗遇乡音，溯源美味结乡缘

近日，“食寻非遗”暑期实践团小分队再次整装出发，这一次，她们来到了扬州京华城，怀揣着对非遗美食的热忱，继续开展关于裔家牛肉消费情况的深度调查。

一份份调查问卷，从问题设置到排版样式，每一处都凝聚着团队对调研高质量的追求。穿梭在人来人往的商场里，每当遇到闲来无事的行人，便露出真诚的笑容上前询问，“您了解扬州非遗美食裔家牛肉吗？”“您认为裔家牛肉在哪些方面还需要改进？”“您是否愿意参与有关裔家牛肉产品的相关活动？”一句句带着温度的询问，也激起了大家的参与热情。熟悉裔家牛肉的市民，纷纷表示对裔家牛肉的喜爱与赞美，而不甚了解的人，也饶有兴致的追问，队员们便顺势向大家介绍起裔家牛肉的特别之处，包括牛肉的选择到特殊的卤制工艺，让更多的人了解到这一非遗美食背后的故事。

在采访过程中，实践团还收获了一段意外的相遇——一位来自裔家牛肉发源地裔家村的校友。提起裔家牛肉，这位校友的眼中泛起笑意：“看到你们在做裔家牛肉的调查，我感到特别的开心和欣慰，这一家乡味道，是裔家村人的坚守，希望能够有更多的人知道。”

裔家牛肉作为扬州的省级非遗食品，不仅是舌尖上的一种美味，更承载着独特的故事与温暖。通过一整个下午的调查，实践团成员既聆听到了消费者们的声音，更触摸到那藏在卤香里的传承温度。

接下来，“食寻非遗”实践团还将继续探索，让更多的人认识非遗、了解非遗、爱上非遗，让传统味道在新的时代焕发生机活力！

（伍树倩）