3月5日，学院与苏州美味跳动品牌管理有限公司产学研合作签约仪式在笃行楼SM401会议室举行，双方合作建立的“中式炸鸡智创联合实验室”也同时揭牌。苏州美味跳动品牌管理有限公司总经理殷成、运营总监倪虎以及相关部门负责人，院党委书记戴世勇、院长杨振泉、副院长黄玉军以及肉制品加工及副产物综合利用研究室负责人于海教授等出席合作签约暨实验室揭牌仪式。

 戴世勇在签约仪式上希望双方以此次签约为契机，以共建实验室为纽带，进一步深化校企协同，除了在产品研发领域的合作外，还将通过定向培养、共建实习基地等方式输送食品专业人才。未来双方将联合开发加盟商食品安全课程，助力企业合作伙伴学历和专业知识提升，同时也为企业员工提供食品专业理论培训支持，共同构建产学研一体化生态。

 杨振泉在致辞中详细介绍了学院在食品科学领域的研究成果与学科优势。他表示，此次合作是高校服务社会、推动产业升级的重要实践，学院将依托科研实力与企业需求精准对接，助力餐饮标准化与技术创新。此次合作共建的实验室将进一步整合校企资源，聚焦中式炸鸡核心技术的攻关与成果转化，为行业提供技术标准与解决方案。

 殷成在签约仪式上分享了自己的创业历程，阐述了公司“秤盘炸鸡”品牌发展历程与核心战略。他表示，面对消费升级与行业竞争，公司亟需通过技术突破提升产品的竞争力，希望借助扬州大学食品学院的科研力量，在炸鸡风味优化、健康化工艺开发及供应链标准化等领域实现突破，让秤盘炸鸡成为更美味、更健康、更具特色的中式炸鸡。

 据介绍，作为专注于“炸鸡小吃”品类的领军企业，苏州美味跳动品牌管理有限公司开发的“秤盘炸鸡”以差异化产品迅速占领市场，目前全国在营门店已突破100家。校企双方表示，今后将在中式炸鸡技术研发、产品创新及人才培养等领域进行产学研深度合作，共同推动中式炸鸡行业高质量发展。