预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新产业，对于延长农业产业链条、提高农产品加工增值水平、促进农民增收具有重要作用。今年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，江苏省委一号文件提出“鼓励发展预制菜等新型食品加工业”。

 由盐城市和扬州大学联合主办，扬州大学食品科学与工程学院、旅游烹饪学院及盐城市农业局共同承办的预制菜产业发展大会于4月15日下午在盐城市迎宾馆成功召开。扬州大学龚卫娟副校长、食品科学与工程学院院长杨振泉、旅游烹饪学院副院长孟祥忍及相关教师应邀参加会议并做主旨报告。共同为盐城市预制菜产业技术创新、品质提升、高质发展、抢占预制菜赛道制高点把脉助航、贡献智慧。

 会上，副校长龚卫娟致辞，表示扬大将发挥人才和科技优势，在预制菜领域深入合作、协同攻克关键技术、构建行业标准、培育知名品牌，共同打造盐城预制菜产业发展新高地。杨振泉和孟祥忍分别作了“预制菜产品加工关键技术与发展趋势”和“预制淮扬菜工业化现状与高质量发展路径的探索”主旨报告。