报告题目：Developing resistant starch products and understanding structure and digestibility relationships

报 告 人：Yong-Cheng Shi  教授  美国堪萨斯州立大学

报告时间：2023年11月13日（星期一）上午9:30

报告地点：扬子津校区笃行楼本优报告厅

报告人简介：

Yong-Cheng Shi，美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系教授，AACCI会士，国际知名的淀粉和碳水化合物专家，已发表SCI论文100余篇，授权美国专利17项。曾担任美国National Starch & Chemical Company首席科学家，《Cereal Chemistry》副主编；目前担任《Carbohydrate Polymers》、《Grain & Oil Science and Technology》期刊编委和《Starch》、《Food Digestion》期刊顾问；作为共同主编，编辑出版了《Resistant Starch: Sources, Applications and Health benefits》等专著4部。Prof. Shi先后获得美国食品科技协会颁发的工业成就奖，南美食品添加剂协会颁发的最新食品添加剂创新奖，AACCI颁发的菲尔·威廉姆斯应用研究奖和Alsberg-French-Schoch纪念演讲奖（2021年）。