本报讯（通讯员严昕怡）近年来，随着医药领域对清洁、安全医用辅料提出更高要求，以及食品行业对“清洁标签”原料需求的不断增加，研发可以满足应用需求的“清洁标签”型功能性淀粉材料备受关注。10月27日，扬州大学发布，该校食品科学与工程学院“怦然心洞”团队设计研发了一款新型生物可降解材料，该材料具有成本低廉、高效稳定、绿色环保、制备方法简单、可实现规模化连续生产等特点，能够有效服务医药原料绿色生产。

据团队指导老师张琛副教授介绍，多孔淀粉以其优良的吸附特性和缓释性能广泛应用于医药、食品、化工、航空航天等各个领域。在过去的几十年里，多孔淀粉研究主要集中在如何最大限度地提升孔洞的数量及大小，并取得了良好效果。然而，就多孔淀粉实际应用而言，一定程度的加工稳定性和机械强度至关重要，但却未能引起足够关注。

“项目以‘临界熔融-冻融’为基础，形成了多孔淀粉可控制备与结构稳态化两大核心技术，实现了具有不同孔洞特征结构的多孔淀粉材料可控制备以及多孔淀粉材料内部与外部结构的双稳态化。”张琛表示，该项目为解决传统以化学和酶解方法制备多孔材料存在的多孔材料结构稳定性欠佳、成本高以及安全性争议等问题提供了有效策略。所制备的多孔材料不仅具有丰富的孔洞结构，还具有显著改善的结构稳定性，有效提高了包封活性成分/药物的包封效率及控缓释效果，大大提高了药效，可作为“清洁药用辅料”应用于医药领域。在医药领域，可使药用原辅料更绿色、安全，且高效包埋药物成分，达到控制药物缓慢释放、提高药效的目的；在食品领域，可将原有标为“食品添加剂”（国内）和E-标签（国外）的化学改性多孔淀粉，直接标为“淀粉”，使配料表更清洁、更具熟悉度。因而，在国内外市场潜力巨大。

张琛介绍，该项目研究形成的“临界熔融-冻融”调控手段，具有不引进新化学基团、安全清洁、易操作、经济成本低等多个特色亮点，既利于后期应用推广，还可满足医药、食品领域对功能性“清洁”原料的需求。据了解，该项目研究成果原创性高，已发表相关SCI论文十余篇，平均影响因子超过8.4。相关技术获国外授权专利1件并成功转化，PCT国际公开专利1件。此外，该团队持续在结构稳定型多孔材料清洁制备领域发力，并取得了新的进展，有望再次实现技术转化。

报道链接：

http://www.jskjb.com:8081/xpaper/news/115402/126799/139297-1.shtml

——《江苏科技报》2023年11月1日