“同学，要来一份吗？”5月18日上午，在扬州大学的南广场上，吆喝声此起彼伏，人头攒动，十分热闹。原来是扬州大学“科技赋能启航‘食’代”“昊岳杯”第二届食品科技文化艺术节开幕式暨食品嘉年华。来自扬大食品科学与工程学院的学生们，现场展示推销自己的创意作品：祁红奶茶、百香果柠气泡水、中草药桂花糕、茉莉花冰淇淋……好看又美味的美食让在场的“吃货”们不仅大饱眼福，还一饱口福。

据了解，此次食品科技文化节上，参展的食品主要是学生们亲手制作，从选材到加工，每一个步骤都经过同学们的精细准备，在制作过程中他们将本专业理论知识运用于实践，融合个人创新元素，既做到了食品安全保障，又实现了色香味俱全。其中一款中药创新冰淇淋是将传统中药材和现代冰淇淋制作技术结合起来的一种新型甜品。“我希望让消费者在享受美味的同时，也体验到中药材带来的健康益处。”食工2202班谢雨淇提出了想法，并付诸实践，赋予了冰淇淋全新的口感和风味。

记者了解到，学院为了传播中华传统美食，鼓励学生将传统美食与现代技术相结合，其中学生将祁门奶茶与鲜牛奶相结合的“祁红奶茶”尤其受欢迎；还有学生们精心制作的茉莉花冰豆浆，融合了茉莉花的独特芳香和豆浆的经典口感。

还有一些比较特别的食品，比如黄瓜凉粉、黄油啤酒、富硒无花果代餐粉等。其中，富硒无花果代餐粉在传统代餐粉的基础上，添加了人体生命必需的微量元素———硒，其能够起到延缓衰老、提高视力、避免心血管疾病的发生的作用，也被称为微量元素中的“胰岛素”。这样“珍硒”的代餐粉真是健身人士的不二之选。

“这次活动既是对学生运用食品领域技术、创新思维及实践能力、参与统筹协调、独立汇报等综合能力的一次全面提升，也是加深学生专业自豪感和专业自信的一次专业实践活动，更是为食品行业提供创新思路促进食品行业高质量发展的一次特色展示。”扬大食品科学与工程学院党委副书记杨晶说。

通讯员 徐文杰 黄志达

记者 乔云

——《扬州晚报》2024年5月20日