本报讯“同学，要来一份吗？”5月18日上午，在扬州大学扬子津东校区宿舍南广场上，吆喝声此起彼伏，人头攒动，十分热闹，原来这里正在举办扬州大学第二届食品科技文化艺术节开幕式暨食品嘉年华。来自扬大食品科学与工程学院的大学生们，现场展示推销自己的创意作品：祁红奶茶、百香果柠檬气泡水、中草药桂花糕、茉莉花冰淇淋……好看又美味的美食让在场的“吃货”们不仅大饱眼福，还一饱口福。

据了解，此次食品科技文化节上，参展的食品有不少都是学生们亲手制作，从选材到加工，每一个步骤都经过同学们的精心准备，在制作过程中他们将本专业理论知识运用于实践，融合个人创新元素，既做到了食品安全保障，又实现了色香味俱全。“中药创新冰淇淋是将传统中药材和现代冰淇淋制作技术结合起来的一种新型甜品，让消费者在享受美味的同时，也体验到中药材带来的健康益处，成为了一种新的选择。”食工2202班谢雨淇提出了想法，并付诸实践，赋予了冰淇淋全新的口感和风味。

现场，校友企业也纷纷支持此次活动，他们带着各自的产品来到现场助阵。大扬食研室的张军总经理热情地介绍：“感谢学院为我们提供了展示品牌故事的机会，作为校友企业，我们也积极支持学院工作，为同学们创业、就业提供力所能及的帮助。”

据了解，学院为了传播中华传统美食，鼓励学生将传统美食与现代技术相结合，其中学生将祁门奶茶与鲜牛奶相结合的“祁红奶茶”尤其受欢迎；还有学生们精心制作的茉莉花冰豆浆，融合了茉莉花的独特芳香和豆浆的经典口感。记者还看到这次活动将非遗物质文化--糖画带进了校园。在糖画摊前，顾客们络绎不绝，大家纷纷表示在绘制糖画的过程中，回味到了欢乐的童年时光，也感受到中华传统文化的魅力。

“这次活动既是对学生运用食品领域技术、创新思维及实践能力、参与统筹协调、独立汇报等综合能力的一次全面提升，也是加深学生专业自豪感和专业自信的一次专业实践活动，更是为食品行业提供创新思路促进食品行业高质量发展的一次特色展示。”扬大食品科学与工程学院党委副书记杨晶说。

（徐文杰黄志达）

报道链接：http://www.jskjb.com:8081/xpaper/news/126445/138470/152144-1.shtml

——《江苏科技报》2024年5月29日