“8块钱一斤，新鲜又实惠！”近日，在市区顺达路，一阵吆喝声吸引了过往行人的目光，一群大学生正忙碌地给平菇称重、打包。原来，这是扬州大学食品科学与工程学院高璐老师带领的团队正在社会实践。

师生们售卖的平菇为驯化的野生品种，具有较好的鲜味和香气。该团队通过优选野生平菇菌种、制作菌种包，并借助企业的数字智能菌菇出菇方舱种植出新鲜平菇，再经过同学们的采摘和仔细挑选，拿到市场上销售。

为了优选蘑菇菌种，该团队到江苏、浙江等地野外采集野生蘑菇，大家实地观察蘑菇的生长环境并采集野生蘑菇样品带回实验室，制成标本、分离菌种。

高璐老师表示，这种从田间到餐桌的全方位实践，锻炼了大学生的实践能力、合作精神和社会责任感。本次产品销售一空，得到了消费者的认可，说明他们研发的新品种具有一定的市场价值。这也增加了同学们的获得感和进一步学习、科研的动力。

团队成员、大二学生黄欣雨说：“从未想过有一天能将自己在实验室的研究成果拿到市场上，这对我而言是一次全新的体验。看着自己亲手驯化、栽培、采集的平菇，从自己手上卖出去，这种成就感令人难忘。”

通讯员 陶锡然 孙雨欣 记者 乔云

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——《扬州日报》2024年11月4日