交汇点讯 “走过路过别错过！吃不胖的神仙美味，不想尝试一下吗？”这是扬州大学食品科学与工程学院的学生们在介绍自己的创新食品——低糖清凉水果水晶饺子、减脂轻体豆花甜品、低卡高纤魔芋奶茶、药食同源茶饮混萃……5月14日下午，扬州大学扬子津校区一站式服务中心南广场摇身一变成为美食乐园，“食智轻体 味启新程”“昊岳杯”第三届食品科技文化艺术节开幕式暨食品嘉年华活动正在这里举行，一场美味与健康的舌尖盛宴由此拉开帷幕。

 “体重管理年”之际，又恰逢全民营养周即将到来，参加活动的学生们将专业知识与创新灵感融入每一件作品，设计出近40种减脂美食，完美实现了味蕾享受与健康管理的平衡。从精心挑选新鲜的食材，到亲手加工制作，不断调试力求完美，他们用双手将健康转化为舌尖上的惊喜。除此以外，还有许多童年怀旧美食、世界多元美食，每一个食品展位前都有许多人试吃购买，现场热闹非凡，赞叹声与欢笑声此起彼伏。

 穿过熙攘的人群，美食互动区热闹非凡。在这里，同学们可以沉浸式体验糖画、棉花糖和糖葫芦制作。麦芽糖勾勒出活灵活现的生肖图案，棉花糖机突出蓬松的糖丝，最热闹的当属糖葫芦摊位，晶莹剔透的糖壳包裹着鲜红的山楂，酸甜的香气引人垂涎欲滴。前来体验的同学们都纷纷表示：“感觉自己做得比买的更好吃一点！”

 嘉年华不仅有美味，更有温暖。在奶皮子酸奶摊位上，同学们将自己手工制作的奶皮子酸奶的赠送给辛勤劳作的宿管阿姨和保安们，一杯冰冰凉凉的手工酸奶，换来一个感动欣慰的笑容，成为这场嘉年华中最温暖的画面。嘉年华现场也邀请了扬州大学附属医院营养科的医生搭建起“医食协同”平台，为同学们讲解如何合理控制体重。

 “从丰富多样的低脂低糖美食，到生动有趣的健康科普，嘉年华搭起了一座桥梁，将‘体重管理年’具象化为可感、可知的舌尖体验，将体重管理自然融入大众的生活。活动不仅是学生实践的练兵场，更通过产学研合作，有力推动食品行业在体重管理领域的创新变革与蓬勃发展。”扬州大学食品科学与工程学院党委副书记杨晶表示。

通讯员 伍树倩

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——《交汇点》2025年5月15日