近日，扬州大学食品科学与工程学院在扬子津校区一站式社区南广场成功举办“食智轻体 味启新程”“昊岳杯”第三届食品科技文化艺术节开幕式暨食品嘉年华活动。

 为响应“体重管理年”主题，记者发现，活动现场，大学生们开发了一系列健康又美味的食品，如低糖清凉水果水晶饺子、减脂轻体豆花甜品、低卡高纤魔芋奶茶等，让大家在满足味蕾的同时无需担心体重健康。此外，现场还有来自巴基斯坦的牛肉抓饭、尼泊尔的现代改良米布丁、孟加拉的高纤维蔬菜烩饭等其他国家的特色美食，每个摊位前都挤满了试吃购买的人，现场热闹非凡。

 其中，一款“药食同源茶饮”最受欢迎。食品科学与工程学院大学生徐铭泽告诉记者，该茶饮对云南雨雾高山、浙江龙井山脉、河南信阳丘陵等多个优质绿茶产区进行深入比较筛选，遴选出高品质绿茶原叶，并结合多种来自生态环境优良、品质可追溯核心产地的道地药食同源植物原料。“在工艺上，打破传统泡制限制，采用低温冷萃工艺，在低温环境下缓慢释放茶叶与植物中的天然活性物质，最大限度保留其清香与营养。” 徐铭泽表示，这款茶饮还能调节血糖水平、降低血脂含量、改善能量代谢等功能。目前这款茶饮已申请专利，将来会大量生产。

 为了更好地将体重管理融入大学生的日常，扬州大学附属医院营养科主治医师邹蓓蓓医生也受邀来到现场，与学院共同搭建起“医食协同”科普区。展台上摆放着各种食物，邹医生通过白砂糖的克数向大家直观地展示了各种食物的含糖量，同时根据体重指数给大家推荐合理的饮食方式以及运动方式，助力科学减肥。

 在这次食品嘉年华中，同学将创意与专业知识相融合，亲自体验从设计食品到制作食品的全过程。享受美食的同学们也通过各色食品感受到体重管理与健康饮食的重要性。“此次活动充分培养了同学们的创新意识与实践能力，促进他们综合素质的进阶，加深自信心与创新创业意识，同时也为食品行业注入了更多创新与青春活力，推动食品产业蓬勃发展。”扬州大学食品科学与工程学院党委书记戴世勇表示。

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——《扬州发布》2025年5月16日